サーモン・アボカド・揚げ茄子の角切り・ベリーソースサラダ #シェフごはん

まず、完熟したアボカドを選ぶこと、そして脂ののったトラウトサーモン、新鮮な茄子を使った揚げ茄子を用意することがポイントです。また、シャリ感のある塩、フルール・ド・セルの食感を消さないように、素材表面にトッピングし、盛りつけたら、時間をおかずに召し上がっていただくことが、大切です。