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手料理
- 2014/05/01
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旬☆ホタルイカとアサリのパスタ
レシピ
作り方
- 1
- ホタルイカ=眼と口を取っておく。
アサリ=砂抜きをしておく。
菜の花（ブロッコリー）は軽く下ゆで。
- 2
- フライパンにオリーブオイル➕ニンニク一欠片➕鷹の爪を入れ火にかけ、香りが出てきたらアサリを入れる。
そこに白ワインを入れて酒蒸しに。
アサリの口が空いたら殻から身を外して、お皿に取っておく。
- 3
- パスタは昆布だしで少し硬めに茹でる。
アサリだしの出たフライパンにオリーブオイルと昆布だしを少し足して乳化させ、茹で上がったパスタを入れる。
- 4
- パスタにソースを吸わせ、ちょうど良い硬さになったら菜の花（ブロッコリー）ホタルイカとアサリの身を投入。
オリーブオイルで仕上げを。
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