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手料理
- 2021/06/04
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なんちゃってカポナータ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 材料を厚めのいちょう切りにする。ニンニクはみじん切り。
- 2
- 鍋底が埋まるくらいの多めのオリーブオイルを入れ、茄子を炒める(揚げ焼きに近いイメージ)
- 3
- 茄子をいったん取り出し、残ってるオリーブオイルにニンニクを投入。
- 4
- 香りが出てきたら、玉ねぎ→色が透き通ってきたら→ズッキーニ、パプリカ→茄子→塩コショウ→トマト缶(ホールの場合は適当に潰す)を入れて、混ざったらビネガーとはちみつを入れ、最後にアンチョビをオイルごと投入して混ぜる。
- 5
- しばらく煮込んだら、冷蔵庫で一晩冷やして完成！
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適当にいくつかレシピ見て、結局はノリで作ってしまった〜笑
今回はお酢がやや強かったから次回作るときは抑えよう！
#美容/ダイエット #野菜料理 #保存食/常備菜 #オリーブオイル活用料理