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手料理
- 2020/04/28
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大根とおかひじきとしらすで炒めそば（更科そば＆明日葉そば）
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 鍋に３L位の湯を沸かし、塩（分量外、約小さじ1/2）を加えておかひじきを１分ゆでる。
水に取って水気をきり、５㎝位に切る。
- 2
- 同じ鍋で更科そばを表示時間通りにゆでる。茹で上がったらさっと水洗いし、ざるに上げておく。
続いて明日葉そばも同様にゆで、洗ってざるに上げておく。
- 3
- フライパンにごま油（大さじ1/2）をひいて、大根・きゅうり・❶を炒め、大根が少しやわらかくなったら「これうまつゆ」（大さじ１）で調味し、水分がなくなったらしらす干しを加えてさっと炒める。
半分だけ取り出しておく。
- 4
- ③に更科そば・ごま油を加えて炒め、麺が温まったら「これうまつゆ」（大さじ１）で調味して皿に盛る。
取り出しておいた❸と明日葉そばも同様に炒めて調味し、皿に盛る。
- 5
- ❹に錦糸卵・小ねぎをのせる。
ポイント
＊大根は歯ごたえを残すように炒めます。
＊そばは炒めすぎないようにします。
もぐもぐ! (23)
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味付けは#これうまつゆとしらすの塩分のみ。
#蕎麦 # #焼く/炒め物
レシピ考案の励みになります❤️
「これうまつゆ」は早速使わせて頂きました〜近所では（なぜか）見かけないのでとても有り難いです♪
ごはんや麺や野菜などシンプルなものにとても合い、美味しく仕上がってくれると思います♪
とっても可愛いミニサイズのお鍋は何に使おうか考え中です…😊