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手料理
- 2015/06/19
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鶏肉のクリーム煮込み
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 野菜を切る。
人参と玉ねぎは5ミリ角に切っておく。
ほうれん草は食べやすい大きさに切り、
塩を含んだお湯で湯がいておく。
- 2
- 鶏肉と野菜を火入れて煮込む。
鶏肉は食べやすい大きさに切っておき、
塩、胡椒を振って肉に擦り込むように
味をなじませる。
皮目の方に薄力粉をつけておく。
フライパンにオリーブ油をひいて鶏肉を皮目を下にして焼く。
パリっと皮が焼けたらひっくり返し
野菜とローズマリーを入れて塩胡椒をし、弱火で3分くらい炒める。
白ワインを入れて汁気が少しになったら
牛乳とコンソメを入れてフタをして5分くらい弱火で火入れる。
ほうれん草とクリームを加えてさらに
5分くらい弱火で火入れる。
仕上げに、バターとレモン汁、味がたりなければ塩胡椒をする。
器に盛って完成！
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田中秀和白ワインと最高のマリアージュです(^ ^)
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