肉じゃが定食

和食の定番中の定番、肉じゃがをつくりました。和食の調味料は全部同量だと聞いたことがありますので、私の肉じゃがは砂糖、醤油、酒、みりん、すべて同じ量にしています。じゃがいもが崩れるか崩れないかのところで止める煮加減が美味しいのですが、タイミングがなかなか難しいです。冬瓜と薄揚げのお味噌汁、雑穀米と合わせてランチの時間です。