手ゴネ手作りデミグラスハンバーグ

はじめに両面を強火で炒め、こんがりと焼いて肉汁を閉じ込める。
日本酒を加える前にキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
なんちゃってデミグラスで煮込みハンバーグにするが焦げない様に、かつ、中まで火が通る様に弱火でじっくり。