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手料理
  • 2014/12/18
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漢の真鱈子の醤油漬け

レシピ
材料・調味料
真鱈子
1はら
醤油
40グラム
60グラム
三温糖
適度
適量
作り方
1
酒と醤油を混ぜて煮切り、三温糖をとかしいれる
2
できた漬け汁は冷やしておく
3
真鱈子の表面に塩を振り、30分ほど置いておく
4
さらに真鱈子に塩を振り、表面をこするように洗い汚れをおとす
5
水で真鱈子の表面を洗い塩をおとす
6
真鱈子の表面をやぶってスプーンで卵を掻き出して漬け汁につける
7
冷蔵庫で1〜5日ほど漬け込み、卵が汁を吸ってぷっくりしたら完成。
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