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手料理
- 2016/05/22
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🇮🇳バターチキンカレーとナン🍛🐓
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
- 🍛カレールー🍛
- 玉ねぎみじん切り
- 2個
- 塩
- 小さじ1/3
- バター
- 70〜80g
- 大蒜すりおろし
- 大さじ１
- 生姜すりおろし
- 大さじ1
- トマト１㎝角
- 2個
- コリアンダー
- 大さじ1
- クミンパウダー
- 大さじ１1/2
- カイエンペッパー
- 小さじ1/2
- ターメリック
- 大さじ1
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- ウスターソース
- 大さじ2
- 水
- 1/2カップ
- 牛乳
- １カップ
- コンソメ
- 一片
- ローリエ
- 2枚
- 🐓肉下処理🐓
- 鳥モモ肉
- 2〜3枚
- プレーンヨーグルト
- 200〜250g
- 大蒜すりおろし
- 小さじ2
- 生姜すりおろし
- 小さじ2
- コリアンダー
- 小さじ1
- ターメリック
- 小さじ1
- クミンパウダー
- 小さじ1
- カイエンペッパー
- 小さじ１1/2
- トマトケチャップ
- 大さじ3
作り方
- 1
- ビニール袋に
🐓肉下処理🐓の
材料を全部入れ
一口大より大きめに切った肉を入れ
モミモミして
冷蔵庫で一時間以上漬け込む
- 2
- フライパンに
玉ねぎと塩を中火強にかけ
時々返すくらいで
焼き色を付けていく
10分くらい炒めて飴色玉ねぎを作る
その間に
スパイスを小さな器に入れて
スタンバッておく
- 3
- バター、大蒜、生姜、トマト、トマトケチャップを大さじ2、ウスターソース大さじ2を入れ
かき混ぜながら
ペースト状になるくらいに煮詰める
- 4
- ペースト状になったところへ
合わせたスパイスを加え
香りが強く出るまで少し炒める
- 5
- 水と牛乳を投入し、コンソメ一片、塩を加え弱火で煮込む
- 6
- 鍋かフライパンに
鶏肉をつけ汁ごと全部入れて20分
煮込む
- 7
- 鍋にルーを入れ一緒に弱火で煮込む
ポイント
見ただけで
材料が多い気がしますが
下処理、ルー共通の物と
バター
ローリエ
コンソメ
ウスターソース
水
牛乳
プレーンヨーグルト
レモン汁です
袋にどんどん材料を入れてつけ込み
ルーのスパイスは、器一つにまとめ
牛乳、水、コンソメ、ローリエは軽量カップにまとめ入れると楽ちんです
ナンはまた次回アップします
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甘めに仕上がるので
カイエンペッパーが多めになっていますが半量又はそれ以下で試しても大丈夫です
鶏の下処理バッチリで、ルーもスパイス本格的✨✨✨
これは美味しいの間違いなしのやつですねー☆
バターをちゃんと入れたカレーって作ったことないなー。
コリアンダーとクミンは持ってないなー。。。
勉強になりますm(_ _)m
もっと何種類ものスパイスが一緒に入った物があるので
それを使っても良いと思います（≧∇≦）
人数がこんなに増えなきゃ
600円ちょっとするんですが
ANANの「カレーBOOK」は
30種類くらいのスパイスが入っていて
美味しいです
本じゃないんですが
パッケージが本みたいに開くようになってるんです📙
美味しいですよ
多分似たような感じで、ギャバンの「手作りのカレー粉セット 」っていうのをお店で見たことがあって、気になっていました♪
機会があれば勝手みたいな♡
いい情報をありがとうございます！