液体塩こうじで♪ぷりぷり塩こうじえびワンタン♪

《材料(2人分)》
・むきえび　180g
・液体塩こうじ　大さじ1（むきえび用）
・A 片栗粉　小さじ1
・A こしょう　少々
・豚ひき肉　100g
・液体塩こうじ　小さじ2（豚ひき肉用）
・B 長ねぎ　1/2本
・B しょうが　1片
・B ごま油　小さじ1
・ワンタンの皮　40枚
・ごま油　適量



《作り方》
＜下準備＞
・むきえびは液体塩こうじ大さじ1と一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこんだら、粗みじん切りにする。
・豚ひき肉は液体塩こうじ小さじ2と一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
・長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

① むきえびは軽く水気を除き、Aをまぶす。

② ボウルにえび、豚ひき肉、Bを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

③ ワンタンの皮で2を包む。

④ 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、3を入れて弱めの中火で2分ほどゆでる。

⑤ 器に少量のゆで汁と一緒に盛り付ける。ごま油をかけていただく。



《コメント》
えびと豚ひき肉どちらも液体塩こうじに漬けこむことで、うま味も増し、ぷりぷりの食感に仕上がります。



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