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手料理
- 2016/11/05
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ごま油香る♪焼きねぎと茄子の肉汁つけうどん♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 豚肉は一口大、ねぎは3cm幅くらいに切る。茄子は1.5cm幅くらいの輪切りにして、5分くらい塩水にさらしたらキッチンペーパーで水分をよく拭き取る。
- 2
- ごま油大さじ2を熱した鍋に①の茄子を入れ、両面色付くまでじっくり焼く。続けてねぎもこんがり焼き、一旦取り出す。（焼くスペースがあれば取り出さなくてOKです♪）残りのごま油大さじ1を入れ、豚肉を炒める。
- 3
- 別の鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。茹で上がったら冷水でしめ、水気をよく切る。
- 4
- ねぎと茄子を戻し入れた②に、水と煮干し粉を加え一煮立ちさせる。灰汁が出たら取り除く。
- 5
- ☆の調味料を加え一煮立ちしたら器に盛って出来上がり♡
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