キンセンカのビシソワーズ

余り物ランチその一。
キンセンカのビッシソワーズ(新玉葱と新ジャガの冷たいスープにエディブルフラワー･カレンデュラ)。
bowl：Fire-king ware AnchorHocking's late 1960's sale by omnivague JAPAN.

aco さんの、 菊の花のお味噌汁 に想を得ました。
キンセンカの花弁はビタミンCやD,Eが大抵の野菜よりも豊富です。完全無農薬で種から、名水指定の湧き水で自家栽培していますので、安心して食べられます。