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手料理
- 2019/07/23
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レバームース
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- レバーは心臓をはずしてから
牛乳につけて血抜きする
しばらくおいたら
水気を拭き取り、薄力粉をまぶしておく
- 2
- 玉ねぎ、人参を千切りにして
オリーブオイルににんにくの香りを移して
しんなりするまで炒める
塩コショウ少々ふる
- 3
- 2.のフライパンへレバーも加え
炒める
ワインを加え、煮汁がある少しになるくるい煮る
- 4
- 生クリームとバターを入れて少し煮る
このとき、ローリエの葉を取り出しておくこと
- 5
粗熱が取れたら
ミキサーで滑らかにする
ゆるいかな？と思っても冷えたらかたくなるので
ゆるめでも心配ない
たくさん出来るので
小分けにして冷凍しておきます
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adriablue#レバームース #鶏レバームース
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