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柚子甘糀
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柚子甘糀を作りました😊
苦味を避けたいので、ワタは削いでアク抜きしました。
柚子
米こうじ(自家製半分)
最初にビタントニオFPかけて、羽をとってそのまま容器毎、ビタントニオ発酵メーカーへ
60℃×8h
なんとなく酸っぱい？
もうちょい発酵してみる。
65℃×8h
ねっちょりんこ！ほどよい甘さ、なかなかよい感じ🙆♀️
このまま食べても美味しい♡
お湯やミルクで溶いて飲もうかなぁ...裕子ちゃんの甘麹グラタンもいいなぁ...と、妄想は止まらない(笑)
半分は、冷凍🐾しました。
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