新じゃがもちとろコロッケ

グッドモーニング‼︎で先日紹介していた、新じゃがを使ったコロッケを作ってみました。
ジャガイモは常温まで冷ましてから潰すことで、モチっと、トロっとしたような食感に。
中には鮭フレークを混ぜてみました。
ちなみに、揚げるとカロリーが高くなるので、小麦粉と卵は無し、こんがり炒ったパン粉をつけて少し油多めのフライパンで焼いてます。温めると、モチトロ感が倍増。