カルトッチョ

鶏もも肉と菜の花のカルトッチョ
焼き色は皮目だけ濃いめの茶色カリカリです
身側は少しアロゼ

プレは強火で仕上げます
野菜は余熱で
菜の花とマッシュルームとトマトスライス
鶏の旨味はこそぎソースに合わせます
包んでオーブンで蒸し焼き

バジルソースは市販
ご馳走感あり
ワイン進みます
味は下味の塩と少しのバジルソース

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