牛肉のカルパッチョ

柿安のステーキ肉をカルパッチョに
奮発した
もうひと切れあったのは味見で

ソースは生レモン絞ったのと少しワサビと甘め醤油良いオリーブオイル
塩と黒胡椒ホイッパーで混ぜ仕上げ

肉は少量のオリーブオイルで半分火入れ半分生で

肉と皿を少し冷凍させソース敷き肉並べ黒胡椒
マルドンで美味しくできた
夏には良い料理だと思う
肉肉肉でスタミナも

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