いくらをちりばめた寒鰤と紫カリフラワーのサラダ（紫蘇味噌クリーム）、牛肉の焼きカルパッチョ（南瓜チーズソース）、若鶏のガランティーヌ、帆立と鶏のクネルの白味噌豆乳スープ、海老と帆立の2色テリーヌ、ビーツのポテトサラダ