木綿豆腐のケーキ

豆腐のチーズケーキは、絹ごし派？木綿派？
違いが知りたくて2通り作ってみました。

To: kimidori153
ほとんど変わりませんでした´д` ;
私個人の見解ですが、木綿は豆腐の存在感があり、豆の香りが好きな人はこっちですね。
滑らかにする、という点では絹ごし豆腐が扱いやすく作りやすいと感じました。

色んなレシピを見てみたのですが、木綿豆腐使用が9割で、皆さん一押しな理由があると思ってたのですが、ハッキリと分からなかったです。陰陽のバランスという意味なのかしら？
誰か教えて下さい＿|￣|○

木綿は絞って、
絹はそのまんま
固めて作るのですよね、たしか。

だから、
大豆のタンパク質なんかは
木綿の方が多いのかな？
栄養の成分が
ちょっと違うんですよね。

豆腐クリームなんかは
下茹でして水切りするのに
木綿の方が扱いやすいし、
デコレーションもしやすい。

私は、
ムースは絹で作りますよ。
レシピでもありますし。

焼き込むケーキなんかは
どちらでもできそうだし、
味も変わらないのですね(๑• .̫ •๑)

私も勉強になりました(*'-'*)ﾉ

それにしても
実際にやってみるのがエライ(⋆ʾ ˙̫̮ ʿ⋆)

To: kimidori153
クリームと違って焼いちゃうと違いが分からないってのだけ分かっただけでも良かったです( ´ ▽ ` )ﾉ

お褒めの言葉ありがとうございます( ^ω^ )今後も色々実験してマクロビオティック料理を楽しみまーすψ(｀∇´)ψ

今日、聞いてみました(*⁰▿⁰*)

絹は水分が多く
体調の悪い人は
少し消化に負担がかかるので
レシピは主に木綿にしているそうで、健康ならどっちでも大丈夫だそうです。

私も勉強になりました。

To: kimidori153
なるほど‼
理由が分かって良かったです。

ありがとうございます( ^ω^ )