県産🐷ちゃんでローストポーク

覚書🍀今回豚肩ロース370gでオーブン余熱なしで180度30分。
ローズマリー、ニンニク、塩麹、コショウに一時間冷蔵庫でつけた後、外に30分放置。オリーブオイルあっためてまわり焦げ目つけた後にオーブン。焼いたらアルミホイル二重にしてつつむ。ソースは肉汁に醤油、みりん、蜂蜜、バルサミコ、すりおろし玉ねぎ半分煮詰める。