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  • 2019/03/17
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金目鯛と活きあわびのうにしゃぶ 燈花

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うにの出汁が濃厚でけど塩っぽすぎなくて最高だった。金目鯛もいい引き締まり具合。あわびがコリッコリで潮の味と旨味がギュって凝縮してる。

味覚が2種類以上で構成されたらより一層おいしく感じるんだろうな
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