かぼちゃのアンパン🎃

1個前のハロウィンバーガーと同じ材料で同時に作りました。


◉ハロウィンバーガー3個とかぼちゃのアンパン6個分
■材料
・強力粉 280g
・砂糖 20g
・塩 小さじ1
・バター 30g
・牛乳 190g
・かぼちゃ 100g
・ドライイースト 小さじ1
・ドリール用牛乳 適宜
中身
・こしあん 適宜
仕上げ
・パンプキンシード 6粒

①かぼちゃはレンチンして潰して、一緒にHBに入れて捏ねる。

②1次発酵後、生地の重さは約600g。
これを80g×3、60g×6にわけて、
ベンチ10分。

③ベンチタイムの後の成形がミソです。
乾燥防ぐために、ラップをしつつ、成形していきます。
タイマーをかけておきます。(全体の時間を考え、2次発酵時間をだすため)
まず、6個の方から。
広げて餡子を真ん中に置きとじる。
そのあとタコ糸で成形。
かぼちゃのアンパンの成形が終わったら、バーガー用のパンを軽くガス抜きして丸め直す。

④30分－(ここまでの時間)＝スチームオーブン入れての2次発酵時間。
(スチームにしない方は、全体30~40分くらいで様子見てください。)

⑤牛乳でドリール。

⑥オーブン180度予熱。
160度10分。
アルミホイル被せて150度10分。

⑦パンプキンシードは160度のときに一緒に入れて焼き、そのあとアルミホイルを被せる工程のときに出しておく。

またはトースターで数分焼く。

あとでかぼちゃアンパンの上にさす。

(工程の画像はインスタにあげておきます。
インスタ→MANA2で検索)

ぷっくり、可愛い～♥️
これ、可愛く焼けたことない…😭

まなちゃん凄〜い😍
こんなに綺麗に出来た事ないよ〜😆
かぼちゃのフォルム可愛い💕

かのちゃん🎶ありがとう～
久しぶりに？何年ぶり？で作ってみたよ。
うんうん、糸がね～
取りづらいしめんどくさいよね💦💦
かのちゃんはハロウィン楽しめたかな？

めんちゃん🎶ありがとう～
これ難しいよね💦
巻くのはいいんだけど、あとで取るのが苦手だよ😅💦
中に餡子で美味しいアンパンになったよ💓

まなまなちゃん

おはよう🌞

かわゆい💕💕ハロウィンバーガー🍔もかぼちゃ🎃パンもワクワクしちゃう٩(*˘ ³˘)۶ᏟᎻᏌ❤

Harumiさん💓おはよう～←昼

ありがとう～(*´艸`)
息子いたから作ったよ。
ハロウィンの翌日
誤差ありで🤣🤣🤣