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手料理
- 2021/09/16
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液体塩こうじで♪塩こうじ漬けキャベツのさっぱりとろろがけ♪
もぐもぐ! (37)
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・キャベツ 1/8個
・液体塩こうじ 小さじ1と1/2
・長芋 5cm程度
・A 液体塩こうじ 小さじ1
・A レモン汁 小さじ2/3
・青のり ひとつまみ
・削り節 ひとつまみ
《作り方》
＜下準備＞
キャベツはざく切りにする。液体塩こうじと一緒に袋に入れてよく揉みこみ、しんなりするまで15～20分冷蔵庫で漬けこんでおく。
① 長芋は皮をむいてすりおろし、Aを加えて混ぜる。
② キャベツの水気をぎゅっとしぼって器に盛り、1をかける。
③ 青のり、削り節をのせる。
《コメント》
とろろに液体塩こうじとレモン汁を合わせた、さっぱりといただける一品です。
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