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手料理
- 2013/02/02
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ねぎとなすのぴり辛炒め
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 長ねぎを、3cmくらいの長さを目安にぶつ切りにする。
なすは、くし切りにした後、ねぎと同じ長さくらいに切る。
☆の調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
- フライパンに油を入れ、長ねぎとなすを炒める。
- 3
- 野菜に火が通ったら、あらかじめまぜておいた☆の調味料を入れる。
強火でアルコールを飛ばしながら、調味料と野菜をよく絡める。
- 4
- 最後に、ごま油をひと回しして、白ごまを加え軽く混ぜたら出来上がり。
ポイント
※中華をフライパンで調理する場合、あまり野菜を動かさず、炒めるというよりも、両面に焼き色がつくまで焼くと火が早く通る気がします。
調味料を入れてからは、がっつり炒めます。
ビールによく合います♡
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