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レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎ中 半個。うち半分（つまり1/4個）は、みじん切り、残りはスライスにして具材に。
ベーコンはパスタに絡みやすい程度の大きさに。
色味が欲しかったので、おひたし用に茹でたほうれん草とブロッコリーも用意。
あとは、溶いた生卵1個と、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズ。
- 2
- 先にソースを準備。
みじん切りにした玉ねぎとベーコンをオリーブオイルとバターで炒める。香りが出たら、ほうれん草を加えてさらに少し炒める（生のほうれん草なら、はじめから一緒に炒めてもいいと思います）。
- 3
- ❷に #糀甘酒 を加え、スライスした玉ねぎを入れて炒め煮に。
この工程に入ったら、パスタを茹でる。
- 4
- 茹でたパスタをソースのフライパンに入れて合わせつつ、溶き卵と少量のオリーブオイルを加えて乳化させる。この時、お好みでパルミジャーノチーズを半量入れてもいいと思います。
- 5
- 皿に盛って、パルミジャーノチーズをトッピング。ブラックペッパーを振りかけたら出来上がり。この日は、レンチンしたブロッコリーも添えて。
ベースの味付けはベーコンとバターの塩気だけでしたが、 #糀甘酒 と玉ねぎの甘みとも相まって、コクのある味になりました。
もぐもぐ! (19)
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色味が欲しかったので、おひたしにしようと茹でたほうれん草をそのまま加えて、レンジでチンしたブロッコリーも添えてみました。
けっこう間が空いちゃったりしますが、これからもよろしくお願いいたします。