鬼柚子ピール

徳島の『御所の郷温泉』で見つけた『鬼柚子』、別名『獅子柚子』。
観賞用らしく流通が無く、普通のスーパーでは売られていないのですが、
お土産コーナーにありました。普通の柚子の5倍以上の大きさですね。

ブンタンの仲間だそうで、柚子のような強い香りはありません。
中の白いワタの部分には、ヘスペリジンと言う成分がたくさん含まれています。
ヘスペリジンは美肌、美容、健康維持にとても良い成分で、抗酸化作用持つポリフェノールの一種だそうです。
効能は抗酸化作用、抗アレルギー、コレステロール抑制、毛細血管の保護など。
ヘスペリジンが持つビタミンC安定作用がビタミンCを活性化するので、活性酸素を撃退し血流をよくし、血圧の上昇も防いでくれます。毛細血管を強化する効能があります。

とりあえず甘煮にしましたが、砂糖を多く使っているので、お茶請けにほんの少しずつ頂きます。

乾燥させてピールに。チョコでお洒落してみました。

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