魚レシピ。#料理研究家指宿さゆり

nutritionally balanced meal.

気候やその環境や性質や
それぞれが特性として生きる料理が
栄養でありバランスでもあり
美味しさでもあります。

いつも私がお伝えしているのが
その土地で取れるものを中心に
食材を使って、また違う土地から
良い意味で刺激をもらえるような
組み合わせの料理は
とても美味しく、身体にも吸収が高くなるよと。

同じ魚でも
同じ野菜でも
同じ品種でも
その土地が違えば
全く違うものになったりするのです。

海外の土地だからこそ
世界の土地だからこそ
その個性が出る食材を取り入れると
また新しい味わいに。

香菜などのエキゾチックな味わいや香りは日本のものより海外産がやはり素晴らしい。

今回は青魚をミンチにして
レシピの一部をご紹介してます。

すでに掲載されているレシピです。


連載、掲載レシピから。


料理研究家　指宿さゆり
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