イカと小松菜とトマト炒め

イカと小松菜の芯を最初に炒め、イカが半分火が通ったな、というとこでトマトと小松菜の葉の部分を炒めて味付けして白ワインで仕上げるとイカが硬くならずに美味しく頂けると思います。