ブルーベリー入り水切りヨーグルトのスフレケーキ

水切りヨーグルトを作るとホエーが残ります。ホエーと同量の牛乳を鍋に入れ、60℃に温め、総量の2.5%のレモン汁を加え静かにまぜ、5分置きます。ザルとリードを重ねこして、リコッタチーズの出来上がりです。
リコッタチーズ無しでも美味しく作れます。