秋刀魚とトマトのパスタ柚子胡椒風味

モニターで頂いた玉露園さんの「こんぶ茶」をパスタに使ってみました。
脂の乗った秋刀魚が手に入ったので、三枚におろし塩こしょうをして皮目の方だけをオリーブオイルでパリっと焼き取り出しておく。
オリーブオイルでスライスニンニク、白ネギを香りが出るまで炒め、トマト缶を入れ、砂糖少々、塩こしょう、玉露園の「こんぶ茶」で味付け少し煮詰める。
パスタが茹で上がる直前に食べやすい大きさに切った秋刀魚と柚子胡椒を入れて、パスタと和える。