- 125
- 保存
- 284
- 保存
- お気に入り
- 3もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2013/05/02
- 535
ホワイトソースから作るクリームシチュー
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ①野菜を煮るところまで。
鶏肉を一口大に切り、塩コショウをして酒を振っておく。
ブロッコリーを下茹でする。
じゃがいも、にんじん、たまねぎの皮を剥き、切る。
フライパンに油をひき、たまねぎ(肉からの人もいると思う)を炒め、肉を入れて炒め、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。
水を足し、ローリエを入れて煮る。
灰汁を取ったら圧力をかける。
(圧力鍋ではない場合は煮込む)
- 2
- ②ホワイトソース作り。
うちはコンロが一口なので順番ですが、二口あるならホワイトソース作りは合間にやっておくとスムーズです。
簡単ホワイトソース
牛乳、小麦粉、バター、コンソメを鍋に入れる。
泡立て器で混ぜる。
火をつけて(弱火～中火)混ぜ続ける。
とろみがでたら完成。
ポイント。
濃い！って思うくらいが丁度いいです。
- 3
- ③合体(笑)
①で煮た野菜(ローリエだけ抜いて、煮汁はそのまま)に②を足す。
濃い分には牛乳で薄めればいいのですが、味見しつつ足す。
塩コショウで味を整える。
下茹でしたブロッコリーを加えて完成。
ポイント
手間がかかるように感じるホワイトソースからの手作りですが、牛乳とバターがあればいくらでも錬成出来るので、沢山食べたい人には丁度いいかも。
ルウのように決まった量を考えなくてもいいし、ホワイトソース缶のようにコストもかからないので、うちはこれが定番化しそう。
ホワイトソースはグラタンにも使えます♪
みんなの投稿 (0)
まだ質問やメッセージはありません。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (3)
いま人気のレシピと料理写真
