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手料理
- 2021/05/31
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おかひじきのかき揚げとそら豆の天ぷら
レシピ
材料・調味料 (4人分)
作り方
- 1
- おかひじきは根元近くの硬い茎を除いて7〜8cmに切る。
玉ねぎは縦に1cm幅のくし形切り、人参は太めの細切りにする。
- 2
- そら豆は鞘から出して薄皮も包丁で切り込みを入れて剥く。
- 3
- ①と②に◇薄力粉をまぶし、☆を混ぜ合わせて1／8量を残して①に加えて和え、残りをそら豆にまぶす。
- 4
- 170〜175℃の油でそら豆を1個ずつ落として2〜3分揚げ、180℃に上げてかき揚げを箸で多めにひとつかみして落とし、3〜5分ずつ揚げる。
- 5
- 天つゆにつけながら食べる。
ポイント
＊油に落とすと広がるので、はじめのうちは箸で押さえてまとめながら形を整えるといいです。
＊素材の味が強くないので、天つゆは薄味がおすすめ。
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リスナップ (5)
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天ぷらにすれば何でも美味しくなるから失敗はしないはず！と。
おかひじきだけでは寂しいので新玉ねぎと人参も加えて。
生より色が悪くなっちゃったけど、サクサクして家族からはまあまあの評価☆☆
風味とかは特に無く…無味無臭？？って感じかなー
細かいから吸油が多くなるのが難点かな〜
茹でたおかひじきのキシキシっていうかキュウキュウした感じが苦手な家族がいるのでお浸しとかは❌
食べ方模索中です😅
ついでにそら豆も揚げました。
こちらもそんなに好きではないので少しだけ😅
#天ぷら #かき揚げ #揚げ物
#おかひじき #新玉ねぎ #緑黄色野菜