タコの芥子酢味噌#料理研究家指宿さゆり

Chewy texture is the characteristic of this octopus.

子ども用には隠し包丁を入れることで噛み切れるよう。
大人はしこしこ感をしっかり味わえるように。
芥子酢味噌と酢味噌は自家製。
無添加白味噌、有機米酢、麦芽水飴、鬼辛子などで作ります。

辛子酢味噌や酢味噌は色々使えて
和食の定番。


料理研究家 指宿さゆり
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