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手料理
- 2014/06/28
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塩麹鶏
レシピ
作り方
- 1
- いんげんを軽くゆでておく。食べやすい長さに切る。
- 2
- 鶏肉を、大きめの一口大に切り分け、塩こしょうする。
その後、調理酒をふると、なお良い。（分量外）
- 3
- ジャガイモ、人参を、鶏肉と同じ大きさの乱切りにする。
- 4
- 鍋に、ジャガイモと人参を入れる。調味料と水をよく混ぜてから鍋に入れて、火にかけ、沸騰させる。
- 5
- 沸騰したら火を弱めの中火に落として、10分くらい煮る。
- 6
- 鍋に鶏肉を入れて、さらに7分くらい煮る。鶏肉の大きさで時間の調整を。
- 7
- いんげんを鍋に入れ、煮汁となじませる。
- 8
- 味をみて、調節する。塩麹が上手いことまとめてくれると思いますけど。^^
火を止め、盛り付け♪
ポイント
黒こしょうを効かせると美味しいです。
煮汁が少ない時は、蓋をしてホクホク仕上げに。煮汁が多い時は、たっぷり煮つめて仕上げると、煮汁がトロトロして美味しいです。
みんなの投稿 (1)
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ももお肉も野菜もモリモリ食べられる、ご飯に合うおかずです。
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