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手料理
- 2014/04/27
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🍯プレーンスコーン☕️外はカリッ、中はしっとり柔らか💮
レシピ
作り方
- 1
- 粉類を合わせてふるう。
バターは1センチ角に切り、
使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
- ふるった粉にバターを加えてフォークやカードで粉をまぶしながら、切るようにバターをまぶす。
- 3
- バターの粒があずき大になったら、指の腹で軽くこすり合わせてさらに潰し、粉チーズのようなさらさらの状態にする。ラップをかけて、ボールのまま冷蔵庫で30分冷やす。
- 4
- 休ませた生地に、冷たい牛乳を少しずつ加え、カードてわ切るように混ぜて、ひとまとめにする。
- 5
- まな板などに、小麦粉、あれば強力粉を軽くふり、ひとまとめになった生地をのせて、押し付けるように、表面がなめらかになるまで生地を5〜6回こねる。
- 6
- 生地を暑さ1.5センチくらいにのばし、直径6センチ程度のコップなどで生地を抜く(9個分)。
- 7
- 抜いた生地を天板に並べ、表面に刷毛で牛乳(分量外)を軽く塗る。
200度のオーブンで約15分、うっすらきつね色になるまで焼く。
ポイント
使う寸前まで冷やしておいたバター、牛乳をつかうこと。
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