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手料理
- 2013/01/03
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キノコとホタテのあっさり炒め
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- エリンギ、パプリカは縦に薄切りにする。(大きければ、半分の長さに切って薄切りにする。)
長ねぎは、斜め薄切りにする。
マイタケは、手で食べやすくほぐす。
- 2
- 鍋に湯を沸かす。
- 3
- ホタテの貝柱に下味用b)の調味料を塩→コショウ→酒→片栗粉の順にまぶす。
- 4
- フライパンに油を熱し、貝柱に火を通す。
その後、ひとまず取り出しておく。
- 5
- 鍋に沸かしておいた湯にサラダ油を少量加え、キノコを入れて、一混ぜしたらざるに取り出して水気を切る。
- 6
- ④のフライパンに油を少量足し、生姜と長ねぎを香りが出るまで炒める。
- 7
- 香りが出るまで炒めたら、パプリカともやしを加えて軽く炒める。
- 8
- 軽く炒めたら、キノコとホタテの貝柱を入れ炒め合わせる。
- 9
- 合わせ調味料を加えて全体に絡ませる。
- 10
- 器に盛って、みつばを添えたら出来上がりヽ(*´▽)ノ♪
ポイント
正月ということで、奮発して値の張る貝柱にしましたが、普段はリーズナブルなベビーホタテでもおいしいと思います(^_^ゞ
みんなの投稿 (1)
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徳永憲仁ホタテの貝柱をカリッと焼いて、水分を飛ばして食べるのもおいしいかもσ(^_^;)?
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