小松菜と水餃子のスープ

在来種の小松菜、スープ餃子にしました。

まずは生で食べてみたら、茎が甘くて葉が柔らかい〜いつもスーパーで買う小松菜とは全く別物でした！
農家さんが焼肉のときにサンチュの代わりにお肉を巻いて食べるというのに納得。
家族もこのまま生でサラダで食べたいと大絶賛でした。
少し生でいただき、今回は軽くさっと火を通していただきました。火を通しても茎の甘さをしっかり感じてとてもおいしかったです。