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手料理
- 2021/12/21
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ぬか床 塩分濃度 6～7%
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ぬか床に、糠を炒って足します！
糠1kgに塩140ｇだそうなので。
糠100ｇに、塩14ｇ
水分が、足りなかったら、ビールを必要なだけ足すと良いそうです。母より
唐辛子🌶や、夏場はニンニク🧄を入れると虫が湧かないそうです。
冬だけど、入れてみた(*^^*)
#糠漬け#塩分濃度#糠の足し方