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手料理
- 2014/03/30
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チンジャオロース風炒めもの
レシピ
作り方
- 0
- お肉は食べやすい大きさに切る。ピーマンは好きな大きさに切る。えのきは長さ3等分くらいに切る。
- 1
- ニンニクはみじん切りにして火をつける前のフライパンに。ショウガは千切りにして、お肉の上におく。(同じタイミングで入れるので、適当に一緒に置いといてオッケー)
- 2
- フライパンのニンニクにサラダ油(お肉の脂身に合わせて適当な量)を回しかけてから火をつける。中火でフライパンを温め、ニンニクの香りが立ってきたら、お肉とショウガを入れて炒める。
- 3
- お肉に8割ほど火が通ったところで、一旦火を止めて、砂糖、お酒、醤油を回しかけてから、再度火をつける。さっと全体に味を馴染ませたら、えのきとピーマンを入れてさらに炒める。
- 4
- 全体に火が通って、えのきから出た水分も少し飛ばしたら、最後にオイスターソースをかける。強火にしてざっと混ぜ合わせたら出来上がり。
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