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手料理
- 2015/12/29
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麻婆豆腐
レシピ
作り方
- 1
- 微塵切りしたニンニクと一緒に挽肉を炒める。挽肉の色が変わったら、微塵切りした生姜も投入。
- 2
- 水を150mlくらい。
甜麵醬とコチュジャンを適量入れて、挽肉と味を馴染ませる。
コクを出す際は顆粒のだしの素。
- 3
- 滑らかに食べたければ絹
歯ごたえよく食べたければ木綿を使い、さいの目状に切って投入。少し煮立たせる。見た目と味のアクセントに鷹の爪も入れる。
- 4
- 水とき片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
- 5
- ネギ、山椒を散らして完成
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