愛南の真鯛　あら出汁のおすまし

#愛南の真鯛

愛南の真鯛、三枚おろしの背身と腹身の間（小骨の部分）の身と尻尾あたりの身、皮はお澄ましにしました。
鯛だけの出汁にお塩を少し。出汁が濃く、でもすっきりとした風味は海の恵みですね。

いつまでも真鯛や魚が育つ海であるように🙏🏻🌱　そのために私たちができることは何であるか、考えながら日々を過ごす必要があると思います。