キャベツともやしの味噌チャンプルー

料亭の味 フリーズドライ粒みそを使って作ってみました。
 
【材料：2人分】
 
ツナ缶　　1缶
豆腐　　　1/2丁
キャベツ　1/8個
もやし　　1/2袋
えのきだけ　1/2個
つぶみそ　小さじ１　+　小さじ1/2
卵　　　　1個
 
【作り方】
 
1　豆腐はペーパータオルに包んでしばらくおき、水けをきる。
　　キャベツはざく切りにする。えのきだけは小房に分けて、長さを半分にする。
２　フライパンに、サラダ油（分量外）を熱し、両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。
３　フライパンにキャベツ、もやし、えのきだけを加え炒め、野菜がしんなりしてきたら
　　つぶみそ小さじ１を加えて炒め、さらにツナを加え炒める。
４　溶きほぐした卵を回し入れ、しばらく触らずに待ち、卵が固まってきたら全体をざっと混ぜ
　　２の豆腐を戻し入れて、つぶみそ小さじ1/2を全体にかけてひと混ぜし、出来上がり。
 
つぶみそはフリーズドライなので
そのままふりかけて使えるので便利。
いつもは塩・こしょうやおしょうゆで味付けしているチャンプルーですが
みそで味付けするのもいいですね。
 
たんぱく質を多く摂りたいので
豆腐メニュー増やしたいです。
 
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