風邪引きのうちの子に。自家製擂り胡麻とほうとう麺で、なまり節と菊芋のほうとう。

風邪引きさんに温まるメニュー。

ほうとうは地元産の古代小麦全粒粉とお塩とお湯で捏ねて作成。

これ、全粒粉よりも精白小麦のが向くんだよなぁと作りながらいつも思います^^;

ニンニク、ネギ、玉ねぎ、人参、大根、菊芋、ほぐしたなまり節。
具材は全てバターで炒めてより温まるように。

擂り胡麻は自家製。
洗い胡麻を焙烙で炒ってすり鉢で擂りますが、これが香ばしくて美味しいんですよね(*^^*)

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