りんごミント酵母パンの断面

昼御飯に、朝のたらこマヨネーズをつけて頂きました。

皮が美味しい！香ばしい！

大成功とまではいかないまでも、大失敗でもなかったみたい！

発酵時間や温度に気を配ってみたら、次回は改良の可能性が見えてきた(*^^*)

しゅんやさん、あなたは酵母の師匠です。ありがとう～♪

畑もされてるんですね～。
自給自足みたいで、なんか、いいですねぇ(*^^*)
昨日から巻き込んでお騒がせしてすみません(笑)

しゅんやさん、バゲットやカンパーニュは粉いくらに対して、中種はいくら入れてますか？
今日ははるゆたかブレンド250に、中種100でこねました。

畑と言っても、小さなもので、自給自足までは無理ですが、子供達に野菜や果物が出来る過程と、有り難さを解って欲しいなとやってます。😄

粉の量ですが、
バケットは
準強力粉250に対して元種を125で2対1にしてます。
これに、塩5g、ハチミツ5g、水は160cc位で調整しています。

カンパーニュは
ライ麦25g、全粒粉25g、準強力粉200gで元種を125なので、同じく2対1ですね。
これに塩4g、ハチミツ5g、水155cc位で調整しています。

ありがとうございます(*^^*)
今、また生地を仕込みました。
どんどんハマる自分がいます(笑)
また色々聞くと思いますが、宜しくお願いします。おやすみなさい。