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手料理
- 2021/10/17
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ロールキャベツ 万能味ソースクリーム
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- キャベツは破かないようにはがして、柔らかく茹でて冷ます。
- 2
- 牛肉・塩・粗びきこしょうをよく混ぜ、玉ねぎをみじん切りにして片栗粉をまぶして加え、更によく混ぜる。
- 3
- キャベツは芯を削いで平らにし、3枚を半分に切り、1枚半を6セット作る。
- 4
- 肉だねを6等分にして丸め、キャベツで包む。
- 5
- 小さめの鍋に詰めて並べて☆を注ぎ、クッキングシートで落とし蓋をして鍋の蓋を少しずらしてのせる。
- 6
- 中火で煮立ったら弱火にして約20分煮る。
- 7
- 煮汁を残してロールキャベツを取り出し、鍋に残った汁は半分位に煮詰めてから生クリームを加え、軽く沸騰させて火を止める。
- 8
- 器に、ロールキャベツを盛ってクリームソースをかけ、パセリを散らす。
ポイント
＊煮汁に多少酸味があるので、煮ている間には崩れにくいです。なので下茹でで柔らかめにしておくのがおすすめです。
＊煮汁が少なめなので落とし蓋をして煮ます。
＊生クリームは加熱に向く動物性がおすすめですが、植物性を使う場合は沸騰する前に火を止めるようにします。
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万能味ソースで煮て、最後に煮汁に生クリームを加えてかけるソースに♪
ロールキャベツの味付けはコンソメが多いんだけど、更にソースをかけなきゃならなくて、ホワイトソースやデミソース、忙しい時はケチャップかけるだけ…にいつも納得いってなかったので「万能味ソース」を試してみました。
いつもより美味しかったらしく、娘が「美味しい♪」と言葉にしてました〜👍
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