ひいかのバター炒め

ひいかには軟骨などがありますが…小さくて新鮮なひいかをそのまま調理しました。
まるごと調理する場合でも、胴の付け根から軟骨を取り出せるそうです！足の付け根のくちをとれば、より食べやすくなります。