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手料理
- 2021/06/01
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辛子蓮根
レシピ
作り方
- 1
- 蓮根の皮を剥き、たっぷりの水で、水が沸騰してから4分間茹でる。
- 2
- ボールに、白味噌、辛子、パン粉、水小匙2を入れて練り、辛子味噌を作り、湯がいて冷ました蓮根の穴に詰める。
- 3
- 2の蓮根に片栗粉をまぶし、小麦粉、卵黄、大匙2を混ぜた天ぷら用の衣に漬けて、180℃のサラダオイルで揚げる。
- 4
- 平皿に大葉を敷いて、輪切りにした辛子蓮根を並べて完成
ポイント
蓮根に辛子味噌を詰める時、大きめのボールで辛子味噌を作り、蓮根の穴を味噌に押し付けるようにすれば、簡単に詰められる。
みんなの投稿 (2)
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Sadia Meherinwhat is this?
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Hideto IkedaThank you for asking me about it. It is mustard filled lotus root that is local food in Kyushu. Spicy but delicious. Try it someday.
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