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手料理
- 2021/06/23
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ゆで卵とアボカドのミニ春巻き
レシピ
作り方
- 1
- 春巻きの皮は十字に4等分に切る。
ゆで卵は縦4等分、アボカドは種と皮を除いて縦8等分に切る。
◇は混ぜておく。
- 2
- 春巻きの皮1切れを斜めに置き、真ん中にゆで卵とアボカドを1切れずつ置く。
- 3
- 手前を除いた皮の縁に◇を塗り、皮を手前側→左右→向こう側の順に折り畳んで隙間なく閉じる。
- 4
- 全部が並ぶ大きさのフライパンに深さ1cm位の揚げ油を180℃に熱し、③を並べ、時々返しながら2〜3分色良く揚げる。
- 5
- お好みで☆をつけながら食べる。
ポイント
＊ゆで卵は固く茹ですぎると4等分に切った時に黄身がパサパサして崩れやすいので、黄身にギリギリ火が通ったくらいがおすすめ。（沸かした湯に冷蔵から出してすぐの卵をそっと沈めて、1〜2分ゆっくり転がしながら静かに計8分ほど茹でるくらいがおすすめ。）
＊皮に対して具がギリギリ包める量なので、アボカドは卵の幅に合わせて長さを調整して包んでください。
もぐもぐ! (79)
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食べる時にお好みでお醤油など。
中身は火が通ってるし、皮はほぼ一重なのですぐ揚がる👍
卵とアボカドが透けて彩りいい感じに仕上がる♪
春巻きの皮1枚で4個できるから、数枚余った時に〜
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