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手料理
- 2024/03/07
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小アジの南蛮漬け🐟
レシピ
作り方
- 1
- ①鯵はぜいご、えら、ワタを取り、酢水で洗う
水気を拭き、軽く塩を振り、小麦粉をまぶす（私は米粉派）
②160℃で狐色になるまで揚げる
③南蛮酢（酢大さじ2・醤油大さじ2・砂糖小さじ2・ごま油大さじ1・赤唐辛子少々）を揚げたての鯵と千切りにした野菜にかける
南蛮酢の配合はミツカンさんのレシピを参考にしています
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南蛮漬けに
160度でじっくり揚げ、ピーマン・人参・紫玉ねぎと一緒に半日程漬け込みます。
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