酢たまねぎ

辛みが苦手な方は、たまねぎを薄切りにしたあと、しばらくパットなどに広げて30分ほど放置し辛みをぬく。
シャキシャキ感が良い場合は、繊維に沿って薄切り。
辛みが苦手で、柔らかい食感が良い場合は、繊維に垂直に薄切り。
普通の塩でも良いが、天然塩を入れるのが、私のこだわり。